Zuppa di Farro Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della classica zuppa di farro, perfetta per un pasto veloce ma gustoso, utilizzando farro precotto o perlato a cottura rapida.
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Ingredienti
- Farro perlato a cottura rapida200g
- Zucchine2 medie
- Pomodorini ciliegino150g
- Cipolla1/2 piccola
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale1 litro
- Basilico frescoqualche foglia
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le zucchine a cubetti e i pomodorini a metà.
- 2
Tritare finemente cipolla e aglio.
- 3
In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere cipolla e aglio per 2 minuti.
- 4
Aggiungere le zucchine e cuocere per 5 minuti.
- 5
Unire il farro a cottura rapida e i pomodorini. Coprire con il brodo vegetale caldo.
- 6
Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 15-20 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione del farro.
- 7
Aggiungere le foglie di basilico spezzettate. Regolare di sale e pepe.
- 8
Servire la zuppa calda.
