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Passatelli in Brodo Tradizionali
Piatto tradizionale · Emiliana
Un classico comfort food emiliano, i passatelli fatti in casa vengono cotti in un ricco brodo di carne e serviti caldi.
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Ingredienti
- Parmigiano Reggiano grattugiato200g
- Pangrattato100g
- Uova3
- Noce moscataun pizzico
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Brodo di carne (manzo o misto)1.5 litri
- Prezzemolo fresco tritatoper guarnire
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pangrattato, le uova e un pizzico di noce moscata. Aggiungere sale e pepe a piacere. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
- 2
Passare l'impasto attraverso l'apposito ferro da passatelli, facendolo cadere direttamente nel brodo di carne bollente.
- 3
Cuocere i passatelli per circa 3-5 minuti, o finché non vengono a galla.
- 4
Servire i passatelli caldi nel brodo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
