Insalata di Farro con Pesto, Mozzarella e Pomodorini Secchi
60% autentica · Italiana
Una variante creativa e gustosa dell'insalata di farro, con l'aggiunta del sapore intenso del pesto, la dolcezza della mozzarella e l'aroma dei pomodorini secchi.
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Ingredienti
- Farro cotto300g
- Pesto alla genovese3 cucchiai
- Mozzarella fresca125g
- Pomodorini secchi sott'olio50g
- Pinoli tostati (opzionale)1 cucchiaio
- Basilico frescoqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Assicurarsi che il farro sia cotto e a temperatura ambiente.
- 2
Tagliare la mozzarella a cubetti. Scolare i pomodorini secchi dall'olio e tagliarli a pezzetti.
- 3
In una ciotola, unire il farro, il pesto, la mozzarella a cubetti e i pomodorini secchi.
- 4
Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe se necessario (il pesto è già saporito).
- 5
Guarnire con qualche foglia di basilico fresco e, se desiderato, con i pinoli tostati.
- 6
Servire l'insalata di farro come piatto unico o contorno.
