Fettine di Lonza al Limone Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, le fettine di lonza di maiale cotte in una salsa agrodolce al limone, burro e vino bianco. Semplice, veloce e deliziosa.
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Ingredienti
- Lonza di maiale600g
- Limoni2
- Burro50g
- Vino bianco secco100ml
- Farina 0050g
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acqua50ml
Passaggi
- 1
Affettare la lonza di maiale sottilmente (circa 0.5 cm) e battere leggermente le fettine per renderle uniformi.
- 2
Infarinare leggermente le fettine di lonza su entrambi i lati, scuotendo l'eccesso.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e metà del burro a fuoco medio-alto. Rosolare le fettine di lonza per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura.
- 4
Togliere le fettine dalla padella e metterle da parte su un piatto.
- 5
Nella stessa padella, aggiungere il restante burro. Spremere il succo di un limone e aggiungerlo nella padella. Sfumare con il vino bianco.
- 6
Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione, raschiando il fondo della padella per sciogliere eventuali residui di cottura.
- 7
Riportare le fettine di lonza nella padella con la salsa. Cuocere per altri 2-3 minuti, girandole una volta, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 8
Aggiustare di sale e pepe. Servire le fettine calde, irrorate con la salsa al limone e guarnite con prezzemolo fresco tritato e qualche fettina sottile di limone.
