Broccoli Ripassati con Acciughe e Pinoli
75% autentica · Italiana (Regionale/Creativa)
Una variante saporita dei broccoli ripassati, con l'aggiunta di acciughe sott'olio per un tocco sapido e pinoli tostati per una nota croccante. Un twist interessante al classico contorno.
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Ingredienti
- Broccoli1 kg
- Aglio2 spicchi
- Acciughe sott'olio2-3 filetti
- Pinoli30 g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire i broccoli, separarli in cimette e lavarli.
- 2
Lessare le cimette in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Scolarli bene.
- 3
In una padella, tostare i pinoli a secco finché non saranno dorati. Metterli da parte.
- 4
Nella stessa padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 5
Aggiungere l'aglio tritato e i filetti di acciuga. Cuocere, mescolando, finché le acciughe non si saranno sciolte nell'olio.
- 6
Aggiungere i broccoli scolati nella padella. Saltare per 5-8 minuti, mescolando, finché non saranno ben insaporiti.
- 7
Aggiungere i pinoli tostati. Regolare di sale (con cautela, le acciughe sono già salate) e pepe. Servire caldi.
