Purè di Patate alla Parmigiana
75% autentica · Italiana
Una variante ricca e saporita del purè di patate, arricchito con Parmigiano Reggiano grattugiato e un tocco di panna per una cremosità extra.
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Ingredienti
- Patate farinose1 kg
- Latte200 ml
- Panna fresca100 ml
- Burro70 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato100 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pelare le patate e tagliarle a pezzi.
- 2
Lessare le patate in acqua salata fino a quando non saranno molto tenere.
- 3
Scolare bene le patate e passarle nello schiacciapatate.
- 4
In una casseruola, scaldare il latte e la panna con il burro.
- 5
Aggiungere le patate passate al composto liquido e mescolare a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa.
- 6
Togliere dal fuoco e incorporare il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando fino a completo scioglimento.
- 7
Regolare di sale e pepe. Trasferire in una pirofila e passare sotto il grill per qualche minuto per dorare la superficie, oppure servire direttamente.
