Polenta Concia Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La polenta concia nella sua versione più classica e ricca, dove la polenta viene mantecata con abbondante burro e formaggio fuso, tipica delle zone alpine.
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Ingredienti
- Farina di mais bramata300g
- Acqua1.5 litri
- Saleq.b.
- Burro100g
- Formaggio Fontina (o simile)200g
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione l'acqua salata in una pentola capiente.
- 2
Versare a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.
- 3
Cuocere a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando frequentemente con un cucchiaio di legno, finché la polenta non si stacca dalle pareti della pentola.
- 4
Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a pezzi e il formaggio Fontina tagliato a cubetti.
- 5
Mantecare energicamente finché il formaggio non è completamente fuso e la polenta non risulta cremosa e omogenea.
- 6
Servire immediatamente ben calda.
