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Un classico intramontabile della cucina lombarda, dove la morbida polenta incontra la succulenta carne di manzo brasata lentamente nel vino rosso, arricchita da verdure aromatiche.
Manzo (taglio da brasato, es. cappello del prete o spalla) · Polenta taragna (o farina di mais bramata) · Vino rosso corposo (es. Barolo o Amarone) · Brodo di carne
La polenta concia nella sua versione più classica e ricca, dove la polenta viene mantecata con abbondante burro e formaggio fuso, tipica delle zone alpine.
Farina di mais bramata · Acqua · Sale · Burro
Un classico comfort food napoletano, cremoso e saporito, dove la pasta corta si sposa perfettamente con la morbidezza delle patate e il filante della provola affumicata.
Pasta mista corta · Patate · Provola affumicata · Pancetta tesa o guanciale
