Polenta e Brasato Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida del brasato, utilizzando tagli di carne che richiedono meno tempo di cottura e una polenta istantanea per un pasto gustoso in meno di un'ora.
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Ingredienti
- Manzo (taglio per spezzatino, es. spalla o reale)800 g
- Polenta istantanea300 g
- Brodo di manzo600 ml
- Vino rosso (anche giovane)200 ml
- Cipolla1
- Carota1
- Aglio1 spicchio
- Passata di pomodoro150 g
- Erbe aromatiche miste (timo, rosmarino)q.b.
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la carne a cubetti di circa 3 cm. Tritare finemente cipolla, carota e aglio.
- 2
In una pentola, scaldare l'olio e rosolare la carne a fuoco vivo. Salare e pepare.
- 3
Aggiungere le verdure tritate e cuocere per qualche minuto finché non si ammorbidiscono.
- 4
Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo di manzo e le erbe aromatiche. Mescolare bene.
- 6
Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, o finché la carne non sarà tenera.
- 7
Nel frattempo, preparare la polenta istantanea seguendo le istruzioni sulla confezione (solitamente pochi minuti di cottura).
- 8
Servire la polenta calda in ciotole o piatti fondi, guarnita con lo spezzatino di manzo e il suo sugo.
