Spaghetti all'Amatriciana Veloce
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida dell'Amatriciana, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto autentico, utilizzando pancetta al posto del guanciale e riducendo i tempi di cottura.
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Ingredienti
- Spaghetti320g
- Pancetta affumicata120g
- Passata di pomodoro300g
- Aglio1 spicchio
- Peperoncino seccoun pizzico
- Pecorino Romano80g
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare la pancetta a cubetti.
- 2
In una padella, scaldare l'olio con l'aglio tritato e il peperoncino. Aggiungere la pancetta e rosolarla finché non diventa croccante.
- 3
Versare la passata di pomodoro, salare leggermente e cuocere per circa 10 minuti, finché il sugo non si restringe.
- 4
Cuocere gli spaghetti in acqua salata bollente. Scolarli al dente.
- 5
Saltare gli spaghetti nella padella con il sugo e la pancetta. Aggiungere metà del Pecorino grattugiato e mantecare.
- 6
Servire subito con il restante Pecorino Romano e pepe nero.
