Zeppole di Pasta Cresciuta con Verdure
75% autentica · Italiana
Una variante più ricca e colorata delle zeppole, arricchite con verdure miste per un gusto fresco e un apporto nutrizionale maggiore.
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Ingredienti
- Acqua250 ml
- Burro100 g
- Farina 00150 g
- Uova3 medie
- Zucchine50 g
- Peperone rosso50 g
- Sale1 pizzico
- Pepe nero1 pizzico
- Olio di semi per friggereq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la base di pasta choux come per le zeppole tradizionali (passi 1-4).
- 2
Lavare e tagliare a dadini molto piccoli le zucchine e il peperone.
- 3
Aggiungere le verdure tritate all'impasto tiepido, insieme a sale e pepe, mescolando bene.
- 4
Incorporare le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino a ottenere una crema liscia e soda.
- 5
Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda.
- 6
Con l'aiuto di due cucchiaini, formare delle piccole palline di impasto e tuffarle nell'olio caldo.
- 7
Friggere le zeppole fino a doratura su tutti i lati.
- 8
Scolarle su carta assorbente e servire calde.
