Pane Integrale Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un pane rustico e nutriente, preparato con farina integrale per un sapore ricco e una consistenza robusta. Perfetto per accompagnare ogni pasto.
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Ingredienti
- Farina integrale500g
- Acqua tiepida300ml
- Lievito di birra fresco10g
- Sale fino10g
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un pizzico di zucchero (opzionale). Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina integrale e il sale. Aggiungere il lievito sciolto e iniziare ad impastare.
- 3
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare energicamente per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto elastico ma ancora un po' appiccicoso.
- 4
Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta, coprire con pellicola trasparente o un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1.5-2 ore, o finché non raddoppia di volume.
- 5
Sgonfiare delicatamente l'impasto, dargli la forma desiderata (pagnotta o filone) e adagiarlo su una teglia rivestita di carta forno.
- 6
Coprire nuovamente e lasciare lievitare per altri 30-45 minuti.
- 7
Preriscaldare il forno a 220°C. Infornare il pane e cuocere per circa 30-40 minuti, o finché la crosta non è dorata e il pane non suona vuoto se bussato sul fondo.
- 8
Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
