Gnocco Fritto Tradizionale Emiliano
Piatto tradizionale · Emiliana
Il classico gnocco fritto emiliano, preparato con farina, acqua, strutto e un pizzico di sale, fritto fino a doratura e servito caldo, spesso accompagnato da salumi e formaggi.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Farina 00500g
- Acqua tiepida250ml
- Strutto50g
- Sale fino10g
- Olio di semi per friggereq.b.
Passaggi
- 1
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale.
- 2
Aggiungere lo strutto ammorbidito e iniziare a impastare.
- 3
Incorporare gradualmente l'acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 4
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
- 5
Stendere l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 2-3 mm.
- 6
Tagliare l'impasto in losanghe o quadrati.
- 7
Scaldare abbondante olio di semi in una padella profonda.
- 8
Friggere gli gnocchi pochi alla volta fino a quando non saranno gonfi e dorati su entrambi i lati.
- 9
Scolare gli gnocchi su carta assorbente e servirli immediatamente caldi.
