Nidi di Rondine Veloci alla Sammarinese
70% autentica · Italiana (San Marino)
Una versione semplificata e più rapida dei classici nidi di rondine, utilizzando sfoglia pronta e un ragù più veloce.
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Ingredienti
- Sfoglia per lasagne all'uovo (fresca o secca)250 g
- Carne macinata mista (manzo e maiale)400 g
- Passata di pomodoro300 g
- Cipolla1/2 piccola
- Aglio1 spicchio
- Latte intero400 ml
- Burro40 g
- Farina 00 (per besciamella)40 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato80 g
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Basilico frescoqualche foglia
Passaggi
- 1
Preparare un ragù veloce: soffriggere cipolla e aglio tritati in olio EVO. Aggiungere la carne macinata e rosolare. Unire la passata di pomodoro, sale e pepe. Cuocere per circa 20 minuti.
- 2
Preparare la besciamella: sciogliere il burro, aggiungere la farina, tostare. Versare il latte caldo a filo, mescolando. Cuocere fino ad addensamento. Salare e pepare.
- 3
Se si usa sfoglia secca, sbollentarla brevemente in acqua salata secondo le istruzioni. Tagliare la sfoglia in quadrati.
- 4
Farcire ogni quadrato con un cucchiaio di ragù e un po' di besciamella. Chiudere formando dei nidi.
- 5
Disporre i nidi in una pirofila. Coprire con il ragù rimasto, besciamella e Parmigiano.
- 6
Gratinare in forno a 180°C per circa 25-30 minuti.
