Torta Caprese al Limone e Cioccolato Bianco
60% autentica · Italiana / Creativa
Una rivisitazione della Torta Caprese che unisce la ricchezza del cioccolato bianco con la freschezza del limone, mantenendo la base senza farina.
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Ingredienti
- Cioccolato bianco200 g
- Burro150 g
- Zucchero150 g
- Uova3
- Mandorle pelate200 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Zucchero a velo (per decorare)q.b.
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Tritare finemente le mandorle pelate.
- 2
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde e lasciarlo intiepidire.
- 3
In una ciotola, montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
- 4
Aggiungere i tuorli uno alla volta, continuando a montare.
- 5
Incorporare il cioccolato bianco fuso e la scorza di limone grattugiata, mescolando delicatamente.
- 6
Aggiungere le mandorle tritate e un pizzico di sale.
- 7
In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
- 8
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve al composto di cioccolato e limone.
- 9
Versare l'impasto in una tortiera (diametro 22-24 cm) imburrata e infarinata (o foderata con carta forno).
- 10
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti.
- 11
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
- 12
Decorare con zucchero a velo e, se desiderato, scorza di limone candita.
