Plumcake allo Yogurt e Limone con Mirtilli
80% autentica · Italiana
Una variante fresca e aromatica del plumcake allo yogurt, arricchita dalla vivacità del limone e dalla dolcezza dei mirtilli freschi. Un connubio di sapori perfetto per ogni occasione.
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Ingredienti
- Farina 00240 g
- Zucchero semolato170 g
- Yogurt bianco intero150 g
- Uova3
- Olio di semi90 ml
- Lievito in polvere per dolci1 bustina (16 g)
- Scorza di limone grattugiata1
- Mirtilli freschi100 g
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake.
- 2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 3
Aggiungere lo yogurt, l'olio e la scorza di limone grattugiata, mescolando bene.
- 4
In un'altra ciotola, setacciare la farina con il lievito.
- 5
Incorporare gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola.
- 6
Aggiungere i mirtilli freschi (infarinati leggermente per non farli affondare) e mescolare delicatamente.
- 7
Versare l'impasto nello stampo e livellare.
- 8
Cuocere per circa 45-50 minuti. Fare la prova stecchino.
- 9
Lasciare raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformarlo su una gratella per farlo raffreddare completamente.
