Pasta alla Norma con Melanzane Affumicate
60% autentica · Siciliana Rivisitata
Una variante creativa che introduce un sapore affumicato alle melanzane, aggiungendo profondità al piatto classico.
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Ingredienti
- Bucatini320g
- Melanzane2 medie
- Passata di pomodoro400g
- Aglio2 spicchi
- Ricotta salata100g
- Menta frescaqualche foglia
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le melanzane a cubetti, condirle con olio, sale e pepe. Grigliarle o cuocerle in forno ad alta temperatura fino a renderle tenere e leggermente affumicate.
- 2
In una padella, soffriggere l'aglio tritato in olio extra vergine d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti.
- 3
Cuocere i bucatini in abbondante acqua salata. Scolarli al dente.
- 4
Unire i bucatini al sugo di pomodoro, aggiungere le melanzane affumicate e mescolare delicatamente.
- 5
Servire la pasta guarnendo con ricotta salata sbriciolata e foglie di menta fresca.
