Pasta Fredda al Salmone e Verdure Estive
70% autentica · Italiana
Una versione fresca e leggera della pasta al salmone, ideale per l'estate. Il salmone si sposa perfettamente con la croccantezza delle verdure fresche e un condimento leggero e saporito.
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Ingredienti
- Pasta corta (es. fusilli, farfalle)320g
- Salmone al naturale o affumicato150g
- Pomodorini ciliegino200g
- Cetriolo1/2
- Peperone giallo1/2
- Mais in scatola100g
- Succo di limone2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Basilico frescoqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta corta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e passarla sotto acqua fredda per fermare la cottura. Scolarla bene.
- 2
Tagliare i pomodorini a metà, il cetriolo e il peperone a cubetti piccoli.
- 3
Sgocciolare il salmone e sbriciolarlo grossolanamente. Sgocciolare anche il mais.
- 4
In una ciotola capiente, unire la pasta fredda, il salmone, i pomodorini, il cetriolo, il peperone e il mais.
- 5
Preparare il condimento emulsionando olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
- 6
Versare il condimento sulla pasta e mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- 7
Aggiungere le foglie di basilico fresco spezzettate.
- 8
Coprire e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
