Pasta con Crema di Peperoni Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta con crema di peperoni esalta la dolcezza dei peperoni arrostiti e la cremosità della salsa, arricchita da ingredienti semplici ma di alta qualità.
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Ingredienti
- Peperoni rossi500g
- Spaghetti320g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Basilico frescoqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Arrostire i peperoni in forno o sulla fiamma fino a quando la pelle non sarà annerita. Metterli in un sacchetto di carta per farli sudare, poi pelarli, rimuovere semi e filamenti.
- 2
Frullare la polpa dei peperoni con l'aglio, l'olio EVO, il Parmigiano grattugiato, sale e pepe fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- 3
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 4
Scolare la pasta al dente e versarla nella ciotola con la crema di peperoni. Mantecare bene per amalgamare la salsa alla pasta.
- 5
Servire immediatamente guarnendo con foglie di basilico fresco e un filo d'olio a crudo.
