Bucatini all'Amatriciana Veloce
85% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida dell'Amatriciana, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto autentico. Utilizza pancetta affumicata al posto del guanciale per una cottura più veloce.
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Ingredienti
- Bucatini320g
- Pancetta affumicata a cubetti120g
- Passata di pomodoro300g
- Pecorino Romano DOP80g
- Peperoncino in polvere1/2 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Mettere a bollire l'acqua per la pasta.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere lo spicchio d'aglio tritato e il peperoncino in polvere per un minuto.
- 3
Aggiungere la pancetta affumicata e rosolarla finché non diventa croccante.
- 4
Rimuovere l'aglio. Versare la passata di pomodoro nella padella, salare leggermente e cuocere per circa 10 minuti, finché il sugo non si addensa.
- 5
Cuocere i bucatini in acqua salata secondo le istruzioni, scolandoli al dente.
- 6
Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo. Saltare per un minuto.
- 7
Servire subito, spolverando con Pecorino Romano grattugiato e pepe nero.
