Linguine ai Frutti di Mare con Zucchine e Limone
70% autentica · Italiana
Una variante fresca e profumata delle classiche linguine ai frutti di mare, arricchita dalla dolcezza delle zucchine e dalla nota agrumata del limone, che esalta il sapore del pesce.
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Ingredienti
- Linguine320g
- Molluschi misti (cozze, vongole)300g
- Gamberi150g
- Calamari100g
- Zucchine2 medie
- Aglio2 spicchi
- Scorza di limone grattugiata1
- Succo di limone2 cucchiai
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Vino bianco secco80ml
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire i molluschi, i gamberi e i calamari. Tagliare le zucchine a julienne sottile.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio con l'aglio tritato. Aggiungere i calamari e cuocere per 2 minuti.
- 3
Aggiungere i gamberi e i molluschi, sfumare con il vino bianco. Coprire e cuocere finché i molluschi non si aprono.
- 4
Aggiungere le zucchine a julienne e cuocere per 2-3 minuti, finché non sono tenere ma ancora croccanti.
- 5
Nel frattempo, cuocere le linguine in acqua salata. Scolarle al dente.
- 6
Scolare le linguine e versarle nella padella. Aggiungere il succo e la scorza di limone, il prezzemolo tritato e saltare bene. Regolare di sale e pepe.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo e scorza di limone.
