Risi e Bisi Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata del classico veneto, che utilizza piselli surgelati e un soffritto più rapido per un piatto gustoso in minor tempo.
Valuta questa ricetta
Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.
Ancora nessuna valutazione.
Ingredienti
- Riso Arborio300g
- Piselli surgelati400g
- Pancetta affumicata a cubetti80g
- Brodo vegetale800ml
- Cipolla bianca tritata finemente1/4
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Burro30g
- Parmigiano Reggiano grattugiato40g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata per 2-3 minuti.
- 2
Aggiungere la pancetta a cubetti e rosolarla finché non è dorata.
- 3
Unire il riso Arborio e tostarlo per 1 minuto.
- 4
Aggiungere i piselli surgelati e mescolare.
- 5
Versare il brodo vegetale caldo, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti, mescolando occasionalmente, finché il riso non è cotto e il liquido si è addensato.
- 6
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e il Parmigiano Reggiano. Mantecare energicamente.
- 7
Regolare di sale e pepe.
- 8
Servire immediatamente.
