Pizza Margherita Tradizionale Napoletana
Piatto tradizionale · Italiana
La vera Pizza Margherita Napoletana, con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva, cotta nel forno a legna.
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Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco3g
- Acqua300ml
- Sale fino10g
- Pomodori San Marzano pelati400g
- Mozzarella di Bufala Campana DOP250g
- Basilico fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto: sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere la farina e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- 2
Far lievitare l'impasto per almeno 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 3
Stendere l'impasto formando dei dischi sottili.
- 4
Condire la base con i pomodori San Marzano schiacciati a mano, sale e un filo d'olio.
- 5
Aggiungere la mozzarella di bufala tagliata a pezzi e qualche foglia di basilico.
- 6
Cuocere in forno a legna preriscaldato alla massima temperatura per circa 60-90 secondi.
- 7
Servire immediatamente con un filo d'olio e qualche foglia di basilico fresco.
