Pizza Capricciosa Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
La classica Pizza Capricciosa, un'icona della cucina italiana, con una base di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofini sott'olio e olive nere. Un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
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Ingredienti
- Farina 00500g
- Lievito di birra fresco5g
- Acqua tiepida300ml
- Sale fino10g
- Passata di pomodoro400g
- Mozzarella fior di latte250g
- Prosciutto cotto a fette150g
- Funghi champignon freschi200g
- Carciofini sott'olio100g
- Olive nere denocciolate50g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare l'impasto: sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere la farina e il sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Lasciar lievitare per almeno 2 ore.
- 2
Tagliare i funghi a fette e saltarli brevemente in padella con un filo d'olio. Scolare i carciofini e le olive.
- 3
Dividere l'impasto in 4 panetti e stenderli formando dei dischi sottili.
- 4
Condire la base con passata di pomodoro, sale e un filo d'olio.
- 5
Aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti, il prosciutto cotto spezzettato, i funghi saltati, i carciofini e le olive nere.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, o finché il bordo non sarà dorato e la mozzarella fusa.
- 7
Servire calda, guarnita con una macinata di pepe nero.
