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Jota Triestina Veloce
70% autentica · Italiana (Friulana)
Una versione semplificata e più rapida della classica jota, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico.
Ingredienti
- Crauti in barattolo400g
- Fagioli borlotti in scatola240g
- Pancetta affumicata a cubetti100g
- Patate250g
- Cipolla1/2
- Aglio1 spicchio
- Brodo vegetale700ml
- Cumino1/2 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Olio d'oliva1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Sciacquare bene i crauti in scatola sotto acqua corrente. Scolare.
- 2
Scolare e sciacquare i fagioli in scatola.
- 3
Pelare e tagliare le patate a cubetti piccoli.
- 4
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 5
In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la pancetta a cubetti finché non è croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso nella pentola.
- 6
Aggiungere la cipolla e l'aglio nel grasso della pancetta e soffriggere finché non sono dorati.
- 7
Unire i crauti, le patate a cubetti, i fagioli, il brodo vegetale e il cumino. Portare a ebollizione.
- 8
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 30-40 minuti, o finché le patate non sono tenere.
- 9
Aggiungere la pancetta croccante messa da parte. Aggiustare di sale e pepe.
- 10
Servire calda.
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