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Linguine alla Carbonara di Mare Veloce
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della carbonara di mare, perfetta per una cena infrasettimanale. Utilizza un mix di frutti di mare surgelati e una crema d'uovo più semplice per un risultato gustoso in meno tempo.
Ingredienti
- Linguine320g
- Uova (intere)2
- Pecorino Romano DOP60g
- Mix di frutti di mare surgelati (gamberi, cozze, calamari)300g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere le linguine in abbondante acqua salata. Scolarle al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 2
Mentre la pasta cuoce, scaldare l'olio in una padella con l'aglio tritato. Aggiungere i frutti di mare surgelati e cuocere per circa 5-7 minuti, finché non saranno cotti.
- 3
In una ciotola, sbattere le uova intere con il Pecorino grattugiato e pepe nero.
- 4
Scolare le linguine e versarle direttamente nella padella con i frutti di mare. Mescolare bene.
- 5
Togliere la padella dal fuoco. Versare il composto di uova e formaggio sulla pasta, mescolando energicamente per creare una salsa cremosa. Aggiungere un po' di acqua di cottura se necessario.
- 6
Servire subito, guarnendo con prezzemolo tritato e pepe.
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