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Melanzane in Padella Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, le melanzane vengono saltate in padella fino a diventare tenere e saporite, arricchite da aglio e prezzemolo.
Ingredienti
- Melanzane1 kg
- Aglio2 spicchi
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Lavare le melanzane, spuntarle e tagliarle a fette di circa 1 cm di spessore.
- 2
Salare le fette di melanzane e lasciarle riposare per circa 30 minuti per eliminare l'acqua amara.
- 3
Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle bene con carta da cucina.
- 4
In una padella capiente, scaldare abbondante olio extra vergine d'oliva con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati.
- 5
Aggiungere le fette di melanzane e cuocerle a fuoco medio-alto su entrambi i lati fino a doratura.
- 6
Aggiungere sale e pepe a piacere durante la cottura.
- 7
Una volta cotte, scolare le melanzane dall'olio in eccesso e disporle su un piatto da portata.
- 8
Tritare finemente il prezzemolo fresco e cospargerlo sulle melanzane prima di servire.
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