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Orecchiette Veloci alle Cime di Rapa
25 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
550 kcalCalorie
15 gProteine
75 gCarboidrati
20 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

PastaPrimi PiattiVeloce

Orecchiette Veloci alle Cime di Rapa

85% autentica · Italiana

Una versione semplificata e più rapida del classico pugliese, perfetta per un pranzo o una cena veloce senza rinunciare al sapore.

Ingredienti

Porzioni4
  • Orecchiette fresche o secche320g
  • Cime di rapa700g
  • Aglio1 spicchio
  • Peperoncino seccoun pizzico
  • Olio extra vergine d'oliva40ml
  • Sale grossoq.b.
  • Acquaq.b.
  • Pecorino grattugiato (opzionale)q.b.

Passaggi

  1. 1

    Tagliare grossolanamente le cime di rapa, eliminando i gambi più duri.

  2. 2

    In una padella, scaldare l'olio con l'aglio tritato e il peperoncino.

  3. 3

    Aggiungere le cime di rapa e cuocere a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti.

  4. 4

    Nel frattempo, cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione (o 10-12 minuti per quelle fresche).

  5. 5

    Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.

  6. 6

    Versare le orecchiette nella padella con le cime di rapa. Saltare per 1-2 minuti, aggiungendo un goccio di acqua di cottura se necessario.

  7. 7

    Servire subito, spolverando con pecorino grattugiato se desiderato.

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