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Pasta con Peperoni e Ricotta (Classica)
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto italiano dove la dolcezza dei peperoni si sposa con la cremosità della ricotta, il tutto legato da una pasta saporita.
Ingredienti
- Spaghetti320g
- Peperoni rossi2
- Peperoni gialli1
- Ricotta fresca250g
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Basilico frescoqualche foglia
Passaggi
- 1
Lavare e pulire i peperoni, eliminando semi e filamenti. Tagliarli a listarelle sottili.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva con gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti, finché non saranno teneri.
- 3
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- 4
Quando i peperoni sono cotti, rimuovere gli spicchi d'aglio. Aggiungere la ricotta nella padella con i peperoni e mescolare delicatamente per creare una crema. Regolare di sale e pepe.
- 5
Scolare la pasta al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 6
Versare la pasta nella padella con il condimento di peperoni e ricotta. Mantecare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per rendere il tutto più cremoso.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con foglie di basilico fresco e una macinata di pepe nero.
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