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Pasta Veloce con Crema di Peperoni e Ricotta
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
580 kcalCalorie
20 gProteine
65 gCarboidrati
25 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

PastaPrimi PiattiRicette Veloci

Pasta Veloce con Crema di Peperoni e Ricotta

75% autentica · Italiana

Una versione più rapida e leggera della classica crema di peperoni, arricchita dalla freschezza della ricotta per una consistenza più morbida e un sapore delicato.

Ingredienti

Porzioni4
  • Peperoni gialli400g
  • Penne rigate320g
  • Ricotta fresca150g
  • Cipolla biancamezza
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Passaggi

  1. 1

    Tagliare i peperoni a pezzi grossolani dopo averli privati di semi e filamenti. Tritare finemente la cipolla.

  2. 2

    Soffriggere la cipolla in olio EVO in una padella. Aggiungere i peperoni, un po' d'acqua, sale e cuocere coperto per circa 15 minuti finché non saranno teneri.

  3. 3

    Trasferire i peperoni cotti in un frullatore, aggiungere la ricotta, sale, pepe e frullare fino ad ottenere una crema liscia.

  4. 4

    Cuocere le penne rigate in acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella con la crema di peperoni. Mantecare bene.

  5. 5

    Servire la pasta guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

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