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Pasta con Ricotta e Spinaci Classica
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta combina la cremosità della ricotta fresca con la delicatezza degli spinaci saltati, creando un condimento vellutato e saporito.
Ingredienti
- Pasta (tipo corto, es. penne, fusilli)320g
- Ricotta fresca250g
- Spinaci freschi300g
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)50g
Passaggi
- 1
Lessare gli spinaci in acqua bollente salata per pochi minuti, scolarli bene e tritarli grossolanamente.
- 2
In una padella, scaldare l'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio. Aggiungere gli spinaci tritati e saltare per qualche minuto.
- 3
In una ciotola, mescolare la ricotta con gli spinaci saltati, un pizzico di sale e pepe. Se si usa, aggiungere il Parmigiano grattugiato.
- 4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolarla al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 5
Versare la pasta scolata nella padella con il condimento di ricotta e spinaci. Mantecare bene, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza cremosa.
- 6
Servire immediatamente, guarnendo con pepe nero macinato fresco e, a piacere, altro Parmigiano.
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