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Pasta Veloce con Pesto Rosso e Ricotta
75% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più cremosa del pesto rosso, arricchita dalla ricotta per un gusto più delicato e una consistenza vellutata, ideale per un pasto rapido.
Ingredienti
- Fusilli320g
- Pomodori secchi sott'olio100g
- Ricotta fresca150g
- Basilico fresco10 foglie
- Aglio1/2 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva40ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Scolare i pomodori secchi dall'olio.
- 2
In un frullatore, unire i pomodori secchi, la ricotta fresca, le foglie di basilico, mezzo spicchio d'aglio e l'olio extra vergine d'oliva.
- 3
Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggiare e regolare di sale e pepe.
- 4
Cuocere la pasta (fusilli) in abbondante acqua salata bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 5
Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
- 6
Versare la pasta in una ciotola, aggiungere il pesto di ricotta e pomodori secchi. Mescolare bene, aggiungendo acqua di cottura se necessario per raggiungere la consistenza desiderata.
- 7
Servire subito, guarnendo con qualche fogliolina di basilico fresco.
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