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Pasta Veloce con Salmone Affumicato e Limone
85% autentica · Italiana
Una versione semplificata e rapidissima della pasta con salmone affumicato. Ideale per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto, con un'aggiunta di scorza di limone per un aroma fresco.
Ingredienti
- Pasta (spaghetti o linguine)320g
- Salmone affumicato120g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Scorza di limone grattugiata1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio (facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 2
Mentre la pasta cuoce, tagliare il salmone affumicato a listarelle.
- 3
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco basso. Se si usa, aggiungere lo spicchio d'aglio tritato finemente e farlo soffriggere leggermente senza farlo bruciare, poi rimuoverlo.
- 4
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il salmone affumicato nella padella. Saltare per 1 minuto.
- 5
Scolare la pasta e versarla direttamente nella padella con il condimento. Aggiungere un mestolino di acqua di cottura per creare un'emulsione leggera.
- 6
Saltare la pasta per circa 1 minuto per farla insaporire. Aggiungere il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
- 7
Servire subito.
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