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Pasta con Salmone Affumicato e Panna
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, questa pasta combina la ricchezza del salmone affumicato con la cremosità della panna, esaltata da un tocco di limone e prezzemolo. Perfetta per un pasto elegante ma veloce.
Ingredienti
- Pasta (tagliatelle o fettuccine)320g
- Salmone affumicato150g
- Panna fresca liquida200ml
- Succo di limone1 cucchiaio
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione. Scolarla al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- 2
Nel frattempo, tagliare il salmone affumicato a listarelle o pezzetti.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere il salmone affumicato e cuocere per 1-2 minuti, giusto il tempo di scaldarlo.
- 4
Versare la panna fresca nella padella con il salmone. Aggiungere il succo di limone e mescolare delicatamente. Cuocere per circa 3-4 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
- 5
Aggiungere la pasta scolata nella padella con la salsa. Mescolare bene per amalgamare il tutto. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
- 6
Aggiungere il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero. Mescolare ancora.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con altro prezzemolo fresco se desiderato.
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