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Polpette alla Pizzaiola Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Classiche polpette di carne macinata, cotte in una ricca salsa di pomodoro con aglio, origano e mozzarella filante. Un secondo piatto confortante e saporito.
Ingredienti
- Carne macinata di manzo500g
- Uova1
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Pangrattato50g
- Latte50ml
- Passata di pomodoro700ml
- Aglio2 spicchi
- Origano secco1 cucchiaino
- Mozzarella fresca150g
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Basilico frescoper guarnire
Passaggi
- 1
In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il parmigiano, il pangrattato, il latte, sale e pepe. Formare delle polpette di medie dimensioni.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere leggermente gli spicchi d'aglio interi (da rimuovere poi).
- 3
Aggiungere la passata di pomodoro, l'origano, sale e pepe. Portare a ebollizione.
- 4
Adagiare delicatamente le polpette nel sugo bollente. Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, girando le polpette a metà cottura.
- 5
Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla alle polpette negli ultimi 5 minuti di cottura, finché non sarà sciolta e filante.
- 6
Servire le polpette calde, guarnite con foglie di basilico fresco.
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