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Peperoni in Agrodolce Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico contorno italiano di peperoni dolci e succosi, cotti in una salsa agrodolce equilibrata con aceto, zucchero e un tocco di pomodoro. Perfetto per accompagnare carni o pesce.
Ingredienti
- Peperoni misti (rossi, gialli, verdi)1 kg
- Cipolle bianche2 medie
- Passata di pomodoro150 g
- Aceto di vino bianco100 ml
- Zucchero semolato80 g
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
- Prezzemolo frescoper guarnire
Passaggi
- 1
Lavare i peperoni, rimuovere semi e filamenti, tagliarli a listarelle spesse circa 2 cm.
- 2
Affettare finemente le cipolle.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere le cipolle a fuoco medio-basso finché non diventano trasparenti.
- 4
Aggiungere i peperoni tagliati e rosolarli per circa 5-7 minuti, mescolando spesso.
- 5
In una ciotola, mescolare la passata di pomodoro, l'aceto di vino bianco e lo zucchero. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- 6
Versare il composto di aceto e pomodoro sui peperoni e cipolle. Mescolare bene.
- 7
Coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere per circa 25-30 minuti, o finché i peperoni non saranno teneri ma non sfatti. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere un goccio d'acqua se necessario per non far attaccare il fondo.
- 8
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario. La salsa dovrebbe essere leggermente densa e lucida.
- 9
Servire i peperoni in agrodolce tiepidi o a temperatura ambiente, guarniti con prezzemolo fresco tritato.
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