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Piadina Sammarinese Tradizionale
Piatto tradizionale · Romagnola
La piadina sammarinese tradizionale, un classico della Romagna, preparata con ingredienti semplici e genuini, cotta su una piastra rovente e servita calda, perfetta per essere farcita a piacere.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Strutto100 g
- Acqua tiepidacirca 200 ml
- Sale fino10 g
Passaggi
- 1
In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale.
- 2
Aggiungere lo strutto e iniziare a impastare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
- 3
Incorporare gradualmente l'acqua tiepida, impastando energicamente fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 4
Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
- 5
Dividere l'impasto in 8-10 panetti uguali e stenderli con il mattarello su una superficie infarinata fino ad ottenere dischi sottili (circa 2-3 mm di spessore).
- 6
Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- 7
Cuocere le piadine sulla piastra calda per circa 1-2 minuti per lato, o finché non compaiono delle bolle e la superficie è leggermente dorata.
- 8
Servire le piadine calde, farcite a piacere.
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