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Pollo al Pesto Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile, questo pollo al pesto celebra i sapori freschi e vibranti della Liguria. Petto di pollo succoso marinato e cotto alla perfezione, avvolto in un pesto genovese fatto in casa.
Ingredienti
- Petto di pollo400g
- Basilico fresco50g
- Pinoli20g
- Aglio1 spicchio
- Parmigiano Reggiano grattugiato30g
- Olio extra vergine d'oliva50ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il pesto: frullare il basilico, i pinoli, l'aglio, il Parmigiano e un pizzico di sale. Aggiungere l'olio a filo fino ad ottenere una crema omogenea.
- 2
Tagliare i petti di pollo a fette spesse circa 2 cm.
- 3
Scaldare un filo d'olio in una padella e rosolare il pollo su entrambi i lati fino a doratura.
- 4
Abbassare la fiamma, aggiungere il pesto al pollo e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
- 5
Cuocere per altri 5-7 minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario per creare una salsa leggera.
- 6
Servire il pollo al pesto caldo, guarnito con qualche fogliolina di basilico fresco e pinoli tostati.
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