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Pollo alla Romana con Peperoni Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto romano dove il pollo viene rosolato e poi cotto lentamente con peperoni colorati, pomodoro e aromi, creando un sugo ricco e saporito.
Ingredienti
- pollo a pezzi1 kg
- peperoni misti (rossi e gialli)2 grandi
- pomodori pelati400 g
- cipolla bianca1 media
- aglio2 spicchi
- vino bianco secco100 ml
- olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- rosmarino fresco1 rametto
- saleq.b.
- pepe nero macinato frescoq.b.
- acquaq.b.
Passaggi
- 1
Pulire e tagliare i peperoni a listarelle. Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 2
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarli su tutti i lati.
- 4
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 5
Unire i peperoni, i pomodori pelati (schiacciati con una forchetta) e il rametto di rosmarino.
- 6
Salare e pepare. Aggiungere un po' d'acqua se necessario per creare un sugo umido.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 40-45 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e i peperoni cotti.
- 8
Rimuovere il rametto di rosmarino prima di servire. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.
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