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Pollo alla Toscana Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico pollo alla toscana, ricco e saporito, con pomodori, olive, capperi e erbe aromatiche, cotto lentamente per esaltare i sapori.
Ingredienti
- Petto di pollo400g
- Pomodori pelati400g
- Olive nere denocciolate (tipo Kalamata)100g
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Vino bianco secco100ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il pollo a cubetti di circa 3-4 cm.
- 2
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente per rimuovere il sale in eccesso.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato finemente e soffriggere per 1 minuto.
- 4
Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli su tutti i lati fino a doratura.
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare completamente.
- 6
Aggiungere i pomodori pelati schiacciati, le olive nere, i capperi dissalati e i rametti di rosmarino.
- 7
Salare e pepare a piacere. Mescolare bene.
- 8
Coprire la padella, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e il sugo si sarà addensato.
- 9
Rimuovere i rametti di rosmarino prima di servire.
- 10
Servire caldo.
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