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Pollo alla Diavola Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico pollo arrosto marinato con spezie piccanti, cotto fino a doratura croccante. La marinata conferisce un sapore intenso e un leggero piccante.
Ingredienti
- Pollo intero1.5 kg
- Peperoncino fresco2
- Aglio4 spicchi
- Rosmarino fresco2 rametti
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Vino bianco secco50 ml
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Aprire il pollo a libro (butterflying) e batterlo leggermente per uniformare lo spessore.
- 2
Preparare la marinata: tritare finemente il peperoncino fresco, l'aglio e il rosmarino. Mescolare con olio d'oliva, vino bianco, sale e pepe.
- 3
Massaggiare il pollo con la marinata, assicurandosi di coprire uniformemente sia la carne che la pelle. Lasciare marinare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente o più a lungo in frigorifero.
- 4
Preriscaldare il forno a 200°C o preparare una griglia.
- 5
Cuocere il pollo sulla griglia o in forno per circa 40-50 minuti, girandolo a metà cottura, fino a quando la pelle sarà dorata e croccante e la carne cotta.
- 6
Lasciare riposare il pollo per 10 minuti prima di tagliarlo e servirlo.
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