Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA
Pollo Arrosto alla Cacciatora
70% autentica · Italiana
Un'interpretazione rustica del pollo arrosto, cotto con pomodoro, olive, capperi e erbe aromatiche, che ricorda i sapori della caccia.
Ingredienti
- Pollo intero1.3 kg
- Pomodori pelati a pezzi400 g
- Olive nere denocciolate100 g
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Vino bianco secco100 ml
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C.
- 2
Sciacquare e asciugare il pollo. Condire con sale e pepe.
- 3
In una padella capiente o in una teglia da forno, scaldare l'olio d'oliva. Rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura.
- 4
Aggiungere gli spicchi d'aglio, il rametto di rosmarino, i pomodori pelati a pezzi, le olive e i capperi (sciacquati).
- 5
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol per un paio di minuti.
- 6
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per circa 45 minuti.
- 7
Rimuovere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
- 8
Lasciar riposare il pollo per 5-10 minuti prima di servire, irrorandolo con il suo sugo.
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