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Spezzatino di Pollo alla Cacciatora
85% autentica · Italiana
Un saporito spezzatino di pollo ispirato alla cacciatora, con olive, capperi e pomodoro. Un piatto rustico e pieno di gusto.
Ingredienti
- Cosce di pollo disossate600g
- Cipolla1
- Carote1
- Sedano1 costa
- Passata di pomodoro300g
- Olive nere denocciolate100g
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Vino rosso150ml
- Brodo di pollo100ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Aglio2 spicchi
- Rosmarino1 rametto
- Salvia2 foglie
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare le cosce di pollo a pezzi di circa 3 cm.
- 2
Tritare finemente cipolla, carota e sedano.
- 3
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente.
- 4
In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere il pollo e rosolarlo su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 5
Nella stessa casseruola, aggiungere il trito di verdure e soffriggere per 5-7 minuti.
- 6
Aggiungere l'aglio tritato, il rosmarino e la salvia. Cuocere per un minuto.
- 7
Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare.
- 8
Aggiungere la passata di pomodoro, il brodo, le olive e i capperi. Riportare il pollo nella casseruola.
- 9
Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45-60 minuti, finché il pollo non sarà tenero e il sugo si sarà addensato.
- 10
Regolare di sale e pepe. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco.
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