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Pulled Pork Classico BBQ
480 mintempo
Mediadifficoltà
6Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
450 kcalCalorie
30 gProteine
15 gCarboidrati
25 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

BBQCarne

Pulled Pork Classico BBQ

Piatto tradizionale · Americana

Un classico intramontabile del barbecue americano, questo pulled pork è cotto lentamente fino a diventare tenerissimo e sfilacciato, poi condito con una salsa BBQ affumicata e leggermente piccante.

Ingredienti

Porzioni6
  • Spalla di maiale1.5 kg
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.
  • Paprika affumicata2 cucchiai
  • Zucchero di canna1 cucchiaio
  • Aglio in polvere1 cucchiaino
  • Cipolla in polvere1 cucchiaino
  • Aceto di mele120 ml
  • Ketchup240 ml
  • Melassa2 cucchiai
  • Salsa Worcestershire1 cucchiaio
  • Acqua60 ml

Passaggi

  1. 1

    Preriscaldare il forno a 150°C. Mescolare sale, pepe, paprika affumicata, zucchero di canna, aglio in polvere e cipolla in polvere. Strofinare il mix di spezie sulla spalla di maiale.

  2. 2

    Mettere la spalla di maiale in una teglia da forno. Aggiungere l'acqua sul fondo della teglia.

  3. 3

    Coprire ermeticamente con alluminio e cuocere in forno per 4-5 ore, o finché la carne non è tenerissima e si sfilaccia facilmente.

  4. 4

    Nel frattempo, preparare la salsa BBQ: in un pentolino, unire aceto di mele, ketchup, melassa e salsa Worcestershire. Portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

  5. 5

    Sfilacciare la carne cotta con due forchette. Rimuovere il grasso in eccesso.

  6. 6

    Rimettere la carne sfilacciata nella teglia con i succhi di cottura. Aggiungere circa metà della salsa BBQ e mescolare bene. Cuocere scoperto per altri 15-20 minuti per far addensare la salsa.

  7. 7

    Servire il pulled pork caldo, con la salsa BBQ rimanente a lato.

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