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Ribollita Veloce
70% autentica · Italiana
Una versione semplificata e più rapida della ribollita, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti
- Pane casereccio raffermo300g
- Cavolo nero200g
- Fagioli cannellini in scatola400g
- Carote1
- Sedano1 costa
- Cipolla1/2
- Aglio1 spicchio
- Passata di pomodoro200g
- Brodo vegetale1 litro
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Prezzemolo frescoq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tritare finemente carota, sedano e cipolla.
- 2
In una pentola, soffriggere le verdure tritate con olio d'oliva e aglio tritato.
- 3
Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 5 minuti.
- 4
Unire il cavolo nero tagliato a listarelle e cuocere per 10 minuti.
- 5
Aggiungere il brodo vegetale e metà dei fagioli cannellini scolati e sciacquati. Portare a ebollizione.
- 6
Cuocere per circa 20 minuti, finché il cavolo non sarà tenero.
- 7
Tagliare il pane raffermo a cubetti.
- 8
Aggiungere i cubetti di pane alla zuppa e cuocere per altri 5-10 minuti, finché il pane non si sarà ammorbidito.
- 9
Aggiungere i restanti fagioli interi e mescolare.
- 10
Servire calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato e un filo d'olio.
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