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Ricciarelli al Cioccolato e Arancia
100 mintempo
Mediadifficoltà
12Porzioni
Valutazione
Valori nutrizionali
190 kcalCalorie
4 gProteine
24 gCarboidrati
7 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

Ricciarelli al Cioccolato e Arancia

70% autentica · Italiana

Una rivisitazione golosa dei ricciarelli, arricchiti con cacao amaro nell'impasto e scorza d'arancia candita per un contrasto di sapori e profumi.

Ingredienti

Porzioni12
  • Mandorle pelate200 g
  • Zucchero a velo200 g
  • Albumi d'uovo2
  • Cacao amaro in polvere30 g
  • Scorza d'arancia candita a cubetti50 g
  • Farina 0030 g
  • Zucchero a velo per spolverareq.b.

Passaggi

  1. 1

    Tritare finemente le mandorle con 100 g di zucchero a velo.

  2. 2

    Montare leggermente gli albumi a neve non troppo ferma.

  3. 3

    Aggiungere il composto di mandorle e zucchero agli albumi, mescolando delicatamente.

  4. 4

    Incorporare il cacao amaro setacciato, la farina setacciata e la scorza d'arancia candita a cubetti.

  5. 5

    Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

  6. 6

    Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

  7. 7

    Preriscaldare il forno a 150°C (statico).

  8. 8

    Formare i classici ricciarelli e disporli su una teglia rivestita di carta forno.

  9. 9

    Cuocere in forno per circa 15-20 minuti.

  10. 10

    Sfornare e lasciar raffreddare completamente.

  11. 11

    Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

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