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Rosette Soffiate Integrali con Semi
60% autentica · Italiana
Una variante rustica delle rosette soffiate, arricchita con farina integrale e semi misti per un sapore più intenso e una consistenza più corposa.
Ingredienti
- Farina integrale250 g
- Farina 0250 g
- Acqua tiepida320 ml
- Lievito di birra fresco10 g
- Sale fino10 g
- Semi misti (sesamo, lino, girasole)30 g
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito in una piccola parte dell'acqua tiepida.
- 2
In una ciotola, mescolare le due farine e il sale.
- 3
Aggiungere il composto di lievito, il resto dell'acqua e metà dei semi.
- 4
Impastare per circa 12-15 minuti fino ad ottenere un impasto elastico ma più rustico rispetto alla versione bianca.
- 5
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare per circa 2 ore.
- 6
Dividere l'impasto in 7 porzioni e formare delle palline.
- 7
Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno.
- 8
Spennellare leggermente con acqua e cospargere con i semi rimanenti.
- 9
Coprire e far lievitare per altri 45 minuti.
- 10
Preriscaldare il forno a 210°C (statico) con una teglia d'acqua per vapore.
- 11
Cuocere per circa 18-22 minuti, fino a doratura.
- 12
Lasciare raffreddare su una gratella.
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