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Schiacciata di Pasqua Toscana Tradizionale
Piatto tradizionale · Toscana
La classica Schiacciata di Pasqua toscana, un dolce lievitato soffice e profumato, perfetto per celebrare la Pasqua con un sapore autentico.
Ingredienti
- Farina 00500 g
- Zucchero semolato200 g
- Uova4
- Burro fuso100 g
- Latte tiepido100 ml
- Lievito di birra fresco15 g
- Scorza di limone grattugiata1
- Scorza d'arancia grattugiata1
- Semi di anice1 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo per decorareq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
- 2
In una ciotola capiente, mescolare la farina con lo zucchero rimanente, le scorze grattugiate e i semi di anice.
- 3
Aggiungere le uova leggermente sbattute, il burro fuso e il composto di lievito.
- 4
Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Aggiungere il sale verso la fine.
- 5
Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
- 6
Trasferire l'impasto in uno stampo per ciambella o tortiera imburrata e infarinata. Coprire e far lievitare ancora per 1 ora.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o fino a doratura.
- 8
Sfornare, lasciare raffreddare completamente e spolverare con zucchero a velo.
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