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Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
La ricetta classica e intramontabile degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, preparata con ingredienti semplici ma di alta qualità per un sapore autentico.
Ingredienti
- Spaghetti320g
- Aglio4 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva80ml
- Peperoncino fresco o secco1-2
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Sale grossoq.b.
Passaggi
- 1
Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente.
- 2
Nel frattempo, affettare finemente gli spicchi d'aglio e il peperoncino (se fresco). Tritare finemente il prezzemolo.
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere l'aglio affettato e il peperoncino. Soffriggere dolcemente senza farli bruciare, fino a doratura leggera dell'aglio.
- 4
Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente.
- 5
Scolare gli spaghetti conservando un po' di acqua di cottura. Trasferire gli spaghetti nella padella con l'aglio e l'olio.
- 6
Saltare la pasta a fuoco vivace per circa 1-2 minuti, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura se necessario per creare un'emulsione cremosa.
- 7
Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare bene e servire immediatamente.
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