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Torta 900 al Limone e Mandorle
60% autentica · Italiana (con influenze)
Una rivisitazione della Torta 900 che unisce il gusto intenso del cioccolato con la freschezza del limone e la croccantezza delle mandorle. Un equilibrio di sapori sorprendente.
Ingredienti
- Cioccolato fondente180 g
- Burro180 g
- Zucchero180 g
- Uova4
- Farina 0090 g
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico1
- Mandorle a lamelle50 g
- Lievito in polvere per dolci1/2 cucchiaino
- Sale1 pizzico
- Zucchero a velo per decorareq.b.
Passaggi
- 1
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Lasciare intiepidire.
- 2
In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso.
- 3
Aggiungere il cioccolato fuso intiepidito, la scorza di limone grattugiata e le mandorle a lamelle alle uova, mescolando delicatamente.
- 4
Incorporare la farina setacciata con il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- 5
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro 22-24 cm).
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 45-50 minuti. La superficie dovrà essere dorata e uno stecchino inserito al centro dovrà uscire pulito.
- 7
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
- 8
Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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